Español: Alholva; Portugués: Feno-grego, Alfarva, Alforba, Fenacho; Inglés: Fenugreek; Francés: Fenugrec, Sénegré, Trigonelle; Italiano: Fieno greco). El fenogreco es una de esas especias de las cuales probablemente nunca habían escuchado hablar, quizás ni sabían de su existencia, pero que en realidad ha estado más cerca de ustedes de lo que creían. Así es, el […]
Recipes
Semillas de cilantro
(Español: coriandro; Inglés: Coriander seed; Portugués: Coentro; Francés: Coriandre; Italiano: Coriandolo) Se dice que el cilantro es una de las hierbas frescas más consumidas en el mundo. En la cocina venezolana es casi que imprescindible la presencia del cilantro en la mayoría de sus platillos. Sin embargo, en este caso en particular se habla […]
Regalos «Especia-les» que nos llenan de aromas el alma
Desde hace unos cuantos años me he dado cuenta que, de los incontables regalos que he recibido en mi vida, podría catalogar a las hierbas y las especias como unos de los más especia-les. ¿Me creerían si les dijera que la mayoría o al menos muchas de las que les hemos descrito en estos […]
Cardamomo
Verde (Español: Cardamomo verde; Portugués: Cardamomo; Inglés: Cardamom; Francés: Cardamome; Italiano: Cardamomo, Cardamone). Negro (Español: Cradamomo negro; Inglés: Nepal cardamom; Francés: Cardamome du Népal, cardamome noir; Italiano: Cardamomo nero). Hay especias de especias, aquellas que amamos y […]
En cilantro pero no tanto no hay límites para mantenernos en contacto
Estamos muy contentas de retomar nuestras publicaciones este año y sobre todo en volver a estar en contacto con todos ustedes que siempre han estado allí acompañándonos. Prometemos que este 2023 les seguiremos compartiendo temas e información súper interesante y por supuesto recetas muy ricas, en donde puedan, sacarle el mayor provecho a sus hadas […]
Cilantro pero no tanto…
Estamos muy contentas de retomar nuestras publicaciones este año y sobre todo en volver a estar en contacto con todos ustedes que siempre han estado allí acompañándonos. Prometemos que este 2023 les seguiremos compartiendo temas e información súper interesante y por supuesto recetas muy ricas, en donde puedan, sacarle el mayor provecho a sus hadas […]
¿Fermentos que condimentan?
Muchos de ustedes estarán de acuerdo con nosotras en que las hierbas y especias aromáticas son las predilectas para realzar el gusto de las comidas. Que sin ellas simplemente la vida seria sosa, gris y muy triste. Ellas por si solas o combinadas aportan magníficos aromas y sabores a los alimentos y son capaces de […]
El ajo negro, una dulce y ahumada sensación que no podrás creer…
¿Les ha pasado que determinado sabor o aroma los toman por sorpresa y que una vez que este aparece se apoderan de ti, impregna todos tus sentidos y su esencia te invade por completo? Es probable que ya hayan leído palabras similares en Cilantro pero no tanto, y es que es inevitable cuando en el […]
Clavo de Olor
Seguramente estarán pensando: cómo es eso de ¿a qué huele Venezuela? Existen muchos elementos que pueden simbolizar o representar a Venezuela y para nosotras, dos de estos elementos son sus aromas y sabores. Como venezolanos podemos identificarnos con varios de ellos, puede que estemos prendados desde nuestra infancia o incluso ir conociéndolos a medida que […]
Cardamomo
Verde (Español: Cardamomo verde; Portugués: Cardamomo; Inglés: Cardamom; Francés: Cardamome; Italiano: Cardamomo, Cardamone). Negro (Español: Cradamomo negro; Inglés: Nepal cardamom; Francés: Cardamome du Népal, cardamome noir; Italiano: Cardamomo nero). Hay especias de especias, aquellas que amamos y adoramos, […]
Las Especias en el mundo
Las hierbas y especias son el alma de su cocina… en Afrodita de Isabel Allende En esta oportunidad y de mutuo acuerdo, seré yo (Luisa) quién tomará la palabra para relatarles algunas experiencias maravillosas con el mundo de las especias durante mi recorrido por algunos países de Europa. Desde el comienzo de esta divertida aventura […]
10 cosa que tal vez no sepas sobre las hierbas y especias!
Las especias forman parte de nuestra vida y de nuestra cocina desde siempre. Es inconcebible pensar en un plato, por muy sencillo que sea, en el cual no utilicemos algún tipo de especia o hierba y sin embargo, existen muchas cosas curiosas e interesantes sobre ellas que tal vez no conocemos. Hoy los invitamos a […]
Abrebocas del Ají margariteño: la tierra que lo vio nacer
Sabores intensos, profundos e inigualables, que enaltecen a la tierra de donde brotan aromas embriagantes, penetrantes, alucinantes, que se desprenden de una gama infinita de colores y brillos, corazón de una isla que palpita sigiloso es un fruto, una especia, es aliño de mi tierra el ají margariteño eso es un tesoro, una perla… Ir […]
La picardía de los picantes…chiles que encienden pasiones
Ahora que comienzo a plasmar estas palabras es que soy consciente del porqué se me ha hecho tan difícil escribir este post y describirles las diferentes sensaciones que experimento cuando pruebo pimiento, chile o ají picante, como le decimos en Venezuela… Cuando pruebo un picante el calor invade todo mi rostro, comienzo a sentir palpitaciones […]