Estamos entusiasmadas con este pequeño regalo que recibimos y que ahora compartiremos con ustedes. Tal y como les comentamos en la entrada de Los sabores de Polonia Cilantro pero no tanto fue invitado a través de mi persona (Adriana) a participar en un bellísimo proyecto de país llama Bocado de País para conversar sobre Las especias […]

Queridos lectores, seguidores y fieles amigos, a todos nos pasa alguna vez, que la vida se pone particularmente picante o que un saborcito amargo se nos instala en la boca y no nos deja sentir los otros ingredientes de nuestra vida cotidiana y muchas veces las cosas se ponen un poco saladas y no hay […]

(Español: Clavo de olor o de especia; Portugués: Cravinho; Inglés: Cloves; Francés: Clou de girofle; Italiano: Chiodo di garofano) Me atrevería a decir que el clavo de olor es una de las especias más aromática y potente que ha existido en la historia. El clavo de olor tiene un aroma intenso y penetrante y su […]

Recientemente en Caracas, un grupo maravilloso de personas tuvimos la dicha de cursar el Diplomado de neurogastronomia aplicada y en él fuimos tocados por la varita mágica del Mago Merlín (Merlín Gessen), por la dulzura, el apoyo y la constancia de Marcus Gessen, la sabiduría y enseñanzas del sifu Pablo Medina García y por el […]

Tenemos que confesarles que este tema de los fermentados nos está apasionando cada día con mayor fuerza, mientras más leemos más comprendemos su funcionamiento en nuestro organismo y cómo nos benefician. Es un mundo fascinante y lo más importante de todo es que podríamos convertirlos en estupendos y grandes aliados para nuestra salud hoy en […]

Con sublime e intenso aroma llegas a mí Y osadamente me invades, embriagas mi ser Tu perfumado elixir logra apoderarse de todos mis sentidos Y no puedo zafarme, o es que ya no quiero hacerlo ¡Oh sutiles rosas! que han hecho de mí… ¿Un poco de romanticismo no nos viene nada mal verdad? Quizás las […]

(Español: Malojillo, hierba limón, limoncillo, palmarrosa; Portugués: Erva-príncipe; Inglés: lemongrass, citronella; Francés: Verveine des Indes; Italiano: Cimbopogone). Y luego de tomarme una reconfortante, calmante, refrescante y aromática infusión de malojillo, me dispongo con toda la tranquilidad del mundo a contarles un poco sobre esta hierba maravillosa que la naturaleza puso a nuestro alcance. El malojillo […]

(Español: Jengibre; Portugués: Gengibre; Inglés: Ginger; Francés: Gingembre; Italiano: Zenzero) Frecuentemente cuando hablamos de especias picantes tendemos a hacer referencia a la amplia gama de ajíes, chiles y/o pimientos que existen en el mundo, a las diferentes presentaciones de pimientas o incluso a la mostaza. Pero quizás no se les ha pasado por la mente […]

(Español: coriandro; Inglés: Coriander; Portugués: Coentro; Francés: Coriandre; Italiano: Coriandolo) ¡Y llegó finalmente el día en el que Cilantro pero no tanto les hablará sobre el cilantro! Seguramente recordarán que, en otra publicación de Cilantro, compartimos con ustedes algunas de las propiedades que posee uno de los componentes de dicha planta. En ese momento les […]

Inicia el mes de diciembre y junto con él comienza a sentirse un ambiente impregnado de aromas y esencias únicas de las fiestas navideñas. No sólo hablamos de las comidas y de los platillos típicos de cada región adornados por especias, sino también de todo el ambiente de armonía, entusiasmo y amor que se respira y se […]

ADRIANA (Caracas, Venezuela)                                                                                 Adriana Elizabeth García Rivas, nacida en Caracas, Venezuela un 14 de octubre […]

Décimo Concurso. Amigos me encantaría que me apoyaran en este concurso Se meten en la receta y le dan like y lo comparten. (http://www.estampas.com/cocina-y-sabor/decimo-concurso/140929/tartaletas-de-casabe-con-cremoso-de-aji-dulce-cilantro-y-queso-guayane) Disfruten el video ahí les explico de forma muy práctica como preparar la receta (https://www.youtube.com/watch?v=33JO0r4FZZw)

(Meliloto blanco o trébol de olor blanco, en Argentina: trébol blanco de olor, alfa rusa, meliloto, trébol de bokhara. En Chile: trebillo y en Bolivia : k’ita alfa. En inglés : Sweet clover). El Melilotus albus, nombre genérico derivado del griego: meli (miel) y lotus (leguminosa) y del epíteto latino « albus » que significa blanco, es una hierba […]

Así como nos perfumamos con exquisitas esencias para asistir a una ocasión especial o incluso para causar sensación en un encuentro amoroso, muchas de nuestras comidas se tornan más aromáticas, provocativas y especiales cuando le añadimos especias con particulares fragancias. Si, aunque les parezca insólito, algunas hierbas y especias, más allá de aportar sabores, llenan […]