Estamos muy contentas de retomar nuestras publicaciones este año y sobre todo en volver a estar en contacto con todos ustedes que siempre han estado allí acompañándonos. Prometemos que este 2023 les seguiremos compartiendo temas e información súper interesante y por supuesto recetas muy ricas, en donde puedan, sacarle el mayor provecho a sus hadas […]

Muchos de ustedes estarán de acuerdo con nosotras en que las hierbas y especias aromáticas son las predilectas para realzar el gusto de las comidas. Que sin ellas simplemente la vida seria sosa, gris y muy triste. Ellas por si solas o combinadas aportan magníficos aromas y sabores a los alimentos y son capaces de […]

¿Les ha pasado que determinado sabor o aroma los toman por sorpresa y que una vez que este aparece se apoderan de ti, impregna todos tus sentidos y su esencia te invade por completo? Es probable que ya hayan leído palabras similares en Cilantro pero no tanto, y es que es inevitable cuando en el […]

Seguramente estarán pensando: cómo es eso de ¿a qué huele Venezuela? Existen muchos elementos que pueden simbolizar o representar a Venezuela y para nosotras, dos de estos elementos son sus aromas y sabores. Como venezolanos podemos identificarnos con varios de ellos, puede que estemos prendados desde nuestra infancia o incluso ir conociéndolos a medida que […]

Verde (Español: Cardamomo verde; Portugués: Cardamomo; Inglés: Cardamom; Francés: Cardamome; Italiano: Cardamomo, Cardamone).                                       Negro (Español: Cradamomo negro; Inglés: Nepal cardamom; Francés: Cardamome du Népal, cardamome noir; Italiano: Cardamomo nero). Hay especias de especias, aquellas que amamos y adoramos, […]

Las hierbas y especias son el alma de su cocina… en Afrodita de Isabel Allende En esta oportunidad y de mutuo acuerdo, seré yo (Luisa) quién tomará la palabra para relatarles algunas experiencias maravillosas con el mundo de las especias durante mi recorrido por algunos países de Europa. Desde el comienzo de esta divertida aventura […]

Las especias forman parte de nuestra vida y de nuestra cocina desde siempre. Es inconcebible pensar en un plato, por muy sencillo que sea, en el cual no utilicemos algún tipo de especia o hierba y sin embargo, existen muchas cosas curiosas e interesantes sobre ellas que tal vez no conocemos. Hoy los invitamos a […]

Sabores intensos, profundos e inigualables, que enaltecen a la tierra de donde brotan aromas embriagantes, penetrantes, alucinantes, que se desprenden de una gama infinita de colores y brillos, corazón de una isla que palpita sigiloso es un fruto, una especia, es aliño de mi tierra el ají margariteño eso es un tesoro, una perla… Ir […]

Ahora que comienzo a plasmar estas palabras es que soy consciente del porqué se me ha hecho tan difícil escribir este post y describirles las diferentes sensaciones que experimento cuando pruebo pimiento, chile o ají picante, como le decimos en Venezuela… Cuando pruebo un picante el calor invade todo mi rostro, comienzo a sentir palpitaciones […]

Este verano, los Méndez-González decidimos hacer un viaje familiar en carro para conocer una de las regiones más hermosas de la provincia de Québec:  la costa de la Gaspesia. La Gaspesia o también Gaspésie (nombre oficial) es una península que forma parte de la costa sur del río San Lorenzo, en Quebec, Canadá, y el […]

Cuando se habla de curry o cuando se indaga en el mundo del curry, suelen florecer numerosas interrogantes, las cuales podrían llevarnos a un sinfín de respuestas e incluso algunas de ellas pueda que no converjan en un mismo punto…Es más podemos encontrarnos con ciertas controversias o debates sobre el tema… Un pequeño ejemplo de […]

Después de 8 años, nos pareció increíble que no hubiésemos hablado de esta exquisita mezcla de especias. ¡Pero ya llegó su momento! Masala en la India significa realmente mezcla de especias, lo que en muchos casos se conoce como condimento. Y garam, significa caliente, lo que a su vez hace referencia a especias calientes y […]

(Español: Wasabi; Portugués: Rabanete-japonês; Inglés: Japanese horseradish; Francés: Raifort du Japon; Italiano: Wasabi) Es probable que muchos de ustedes, al igual que nosotras, solo conozcan la pasta verde que viene en tubos pequeños parecidos a pastas dentales, el wasabi en polvo dentro de bolsas o latas, o el utilizado en suculentos platillos de sushis u […]

La vida siempre nos tiene reservada sorpresas inesperadas y una de ellas nos llegó durante el mes de marzo: la oportunidad de visitar la hermosa ciudad de Cracovia, en Polonia. Cracovia es una de las ciudades más antiguas e importantes de Polonia. Situada a orillas del río Vistula, este centro económico, científico y cultural fue […]